Olejsłonecznikowy znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jest nieodłącznym elementem sałatek, potraw duszonych lub gotowanych. Niestety nie jest polecany do smażenia czy do pieczenia– nie powinien być bowiem ogrzewany do temperatury wyższej niż 100 stopni Celsjusza, gdyż wówczas powstaje wiele związków chemicznych szkodliwych dla zdrowia, a nawet mogących wywoływać procesy nowotworowe.

Jednakże odpowiednio zastosowany i nieprzetworzony termicznie olej słonecznikowy ma bardzo korzystne dla zdrowia właściwości. Bogaty jest bowiem w różnego rodzaju kwasy wielonienasycone, witaminę E oraz bardzo cenny dla organizmu kwas linolowy. Wielokrotnie nasycone kwasy tłuszczowe korzystnie działają na pracę układu krążenia, wspomagają pracę serca, a także przeciwdziałają miażdżycy, obniżają poziom cholesterolu, jeden z głównych czynników ryzyka wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego czy nawet kamieni żółciowych.

reumatyzm.epidemie.com.pl

Ważnym elementem jest tu również witamina E, która zwalcza wolne rodniki uszkadzające komórki naszego organizmu. Wpływa również pozytywnie na płodność i poprawia wygląd skóry. Z kolei zawarty również w oleju słonecznikowym kwas linolowy jest niezbędny do prawidłowej przemiany materii.

Poza tym olej słonecznikowy jest doskonałym źródłem witaminy B6, wapnia, szczególnie potrzebnego dzieciom i osobom starszym, a także żelaza, potasu czy cynku, który chroni skórę przed wszelkimi uszkodzeniami.